DULCES TIPICOS NORTE SANTANDEREANOS El dulce de leche es un manjar típico de América Latina y tiene varios usos, funciona como postre, mermelada, cobertura o relleno de tortas, sin duda, una deliciosa preparación que está presente en la mayoría de tus recetas favoritas. Aunque en algunas partes de Colombia se le conoce como 'dulce de leche', al igual que en Argentina, Uruguay, Puerto Rico, Paraguay, Ecuador, República Dominicana y Venezuela, hay otros lugares en los que también se conoce con el nombre de 'arequipe' , 'manjar' en Chile, o 'manjar blanco' en Perú y Cali, 'cajeta' en México y 'fanguito' en Cuba. De acuerdo con el chef de An'K , Fabio Briceño, "para preparalo solo es necesario mezclar azúcar con leche o crema de leche" y dejarlo hervir a fuego lento. Por su parte, Narem Urbina, jefe de cocina de Lóndero's Sur , afirma que para realzar el sabor del dulce es necesario agregar una pizca ...